Roláda se šlehačkou a džemem

Předehřejte troubu na 180 °C. Plech potřete máslem nebo olejem a položte na něj pečicí papír. Potřete i papír a poprašte ho moukou.

Vejce a žloutky dejte do ohnivzdorné misky, přisypte cukr a mísu posaďte na kastrůlek s vroucí vodou. Ručním elektrickým šlehačem vyšlehejte na hladký krém a vždy po dvou minutách zvyšujte rychlost. Nejvyšší rychlostí šlehejte krém 4 minuty.

V misce smíchejte mouku, mandle a špetku soli. Pak přimíchejte moučnou směs do vaječné směsi a zapracujte vychladlé máslo.

Těsto rozetřete na připravený plech s papírem a pečte 7–8 minut dozlatova.

Látkovou utěrku poprašte moučkovým cukrem a ihned po vytažení z trouby na ni obraťte upečený základ rolády, pečicí papír byste měli mít nahoře. Opatrně ho stáhněte a roládu od delší strany zarolujte do utěrky. Nechte vychladnout.

Rozbalte utěrku. Roládu potřete džemem, skončete vždy 1,5 centimetru od kraje.

Smetanu vyšlehejte dotuha a natřete ji na vrstvu džemu. Zarolujte a aspoň půl hodiny před podáváním nechte vychladit. Servírujte poprášené moučkovým cukrem.