Jehněčí roláda se šťouchaným bramborem
V noci ze soboty na neděli slaví křesťané zmrtvýchvstání jako nejdůležitější svátek v roce. Oblíbené je jehněčí maso a beránek by neměl chybět na žádném stole, alespoň ten upečený ze sladkého těsta.
Snadné
Více než 60 minut
0/5
Velikonoce
Hlavní chod
Ingredience4 porce
4 porce
- Máslo 15 g
- Kapary 1 plž
- Petržel 30 g
- Česnek 4 strouž.
- Ančovičky filety 6 ks
- Olej olivový 15 ml
- Citron 1 ks
- Hořčice dijonská 1 člž
- Jehněčí kýta 1 kg
- Pepř
- Olej slunečnicový 20 ml
- Voda 200 ml
- Brambory typu B 1 kg
- Sůl
- Cibulka jarní 1 ks
- Smetana ke šlehání 30%-33% 150 ml
- Baby špenát 150 g
- Máslo 15 g
- Kapary 1 plž
- Petržel 30 g
- Česnek 4 strouž.
- Ančovičky filety 6 ks
- Olej olivový 15 ml
- Citron 1 ks
- Hořčice dijonská 1 člž
- Jehněčí kýta 1 kg
- Pepř
- Olej slunečnicový 20 ml
- Voda 200 ml
- Brambory typu B 1 kg
- Sůl
- Cibulka jarní 1 ks
Příprava
1
V mixéru rozmixujte kapary, ančovičky, petržel a česnek. Přidejte lžíci citronové šťávy, olej, hořčici, špetku pepře a metličkou promíchejte.
2
Jehněčí očistěte a rozřízněte na plát. Z obou stran osolte, opepřete a potřete rozmixovanou směsí. Opatrně zarolujte a svažte potravinářským provázkem. V pánvi na rozehřátém oleji zprudka ze všech stran roládu orestujte.
3
Vložte do pekáče, podlijte vodou a pečte 10 minut v troubě předehřáté na 200 °C. Poté snižte teplotu na 160 °C a za občasného přelévání výpekem pečte 120 minut. Mezitím oloupejte brambory, uvařte je v osolené vodě doměkka a slijte.
4
V pánvi na rozehřátém másle orestujte jarní cibulku nakrájenou na kolečka. Přidejte špenát, smetanu a krátce povařte. Brambory rozmačkejte, přidejte do pánve a promíchejte.
5
Roládu vyjměte z trouby, překryjte alobalem a nechte 20 minut odpočinout. Podávejte nakrájenou na plátky se šťouchanými bramborami.
1
V mixéru rozmixujte kapary, ančovičky, petržel a česnek. Přidejte lžíci citronové šťávy, olej, hořčici, špetku pepře a metličkou promíchejte.
2
Jehněčí očistěte a rozřízněte na plát. Z obou stran osolte, opepřete a potřete rozmixovanou směsí. Opatrně zarolujte a svažte potravinářským provázkem. V pánvi na rozehřátém oleji zprudka ze všech stran roládu orestujte.
3
Vložte do pekáče, podlijte vodou a pečte 10 minut v troubě předehřáté na 200 °C. Poté snižte teplotu na 160 °C a za občasného přelévání výpekem pečte 120 minut. Mezitím oloupejte brambory, uvařte je v osolené vodě doměkka a slijte.
4
V pánvi na rozehřátém másle orestujte jarní cibulku nakrájenou na kolečka. Přidejte špenát, smetanu a krátce povařte. Brambory rozmačkejte, přidejte do pánve a promíchejte.
5
Roládu vyjměte z trouby, překryjte alobalem a nechte 20 minut odpočinout. Podávejte nakrájenou na plátky se šťouchanými bramborami.
Hodnocení
Nehodnoceno
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
Podobné recepty
ZÁLEŽÍ NÁM NA TOM, ABYSTE JEDLI LÉPE
V Albertu víme, že lepší jídlo vede k lepšímu životu.
