Grilovaná kuřecí stehna v BBQ omáčce s ratatouille

V malém hrnci smíchejte všechny ingredience na BBQ omáčku, přiveďte ji k varu a povařte ještě 5 minut na mírném ohni.

Když omáčka mírně vychladne, vložte do ní omytá a osušená kuřecí stehna, do kterých předem udělejte několik zářezů, aby chuť a vůně marinády lépe pronikla dovnitř. Důkladně namarinované maso nechte v marinádě odstát alespoň 3 hodiny.

Poté kuřecí stehna vyjměte a nechte okapat.

Grilujte na předehřátém roštu, dokud jejich povrch nezhnědne. Po ugrilování můžete stehna pro zintenzivnění chuti opět potřít omáčkou.

Lilek nakrájejte na plátky, které z obou stran osolte a nechte vypotit na talíři. Mezitím si připravte ostatní zeleninu. Paprice odřízněte stonky a nakrájejte ji na kostky. Cuketu omyjte, osušte a z obou stran ořízněte konce. Nakrájejte ji na podobné kostky jako papriku. Lilek omyjte, osušte a nakrájejte na kostky jako ostatní zeleninu.

Připravte si větší hrnec, ve kterém rozehřejte olivový olej. Přidejte nakrájený lilek a opékejte doměkka. Potom lilek vyjměte, přidejte pár kapek oleje a zprudka osmahněte cukety. Poté je vyjměte a celý postup opakujte s paprikami.

Až budete mít všechnu zeleninu připravenou, do stejného hrnce přidejte olivový olej a osmažte cibuli společně s česnekem. Za stálého míchání přidejte ocet, cukr, nasekaná rajčata a nadrobno nakrájenou bazalku.

Postupně přidejte všechnu zeleninu, dochuťte solí a pepřem. Dobře promíchejte a vařte ještě 5 minut.