Čajové bábovičky s citronovou polevou

Formu na muffiny nebo bábovičky vymažte tenkou vrstvou 10 g másla a vysypte 50 g hladké mouky. Do mísy prosejte 300 g hladké mouky, lžičku prášku do pečiva, špetku sody, ½ lžičky soli a vsypte sáček čaje Perla. Vše promíchejte. V menší misce smíchejte nastrouhanou kůru z omytého bio citronu s 200 g cukru.

Ve větší míse prošlehejte 150 g másla s citronovým cukrem do pěny. Postupně zašlehávejte 2 vejce a přidejte šťávu z poloviny citronu. Pak zašlehávejte do směsi střídavě ½ moučné směsi a 50 ml podmáslí.

Těsto rozdělte do všech 12 muffinů v muffinovém plechu. Pečte v troubě na 180 °C po dobu 25 minut dozlatova. Po upečení nechte ve formě 10 minut vychladnout a poté je vyklopte.

V misce smíchejte 200 g cukru moučky se šťávou z poloviny citronu. Pokud potřebujete polevu tekutější, nařeďte ji trochou vody. Vzniklou polevou polijte vychladlé bábovičky, otočené dnem vzhůru. Nakonec ozdobte snítkou máty. Servírujte s černým čajem s mátou Perla.