Etiketa není jen zbytečným papírkem

Označování balených potravin etiketami s mnohdy vyčerpávajícími údaji je dáno legislativními předpisy. Zákazníkům poskytují důležité informace o potravinách, které zakrátko skončí na jejich jídelním stole. Každý se tak může s nakupovanými výrobky seznámit dopodrobna ještě před tím, než je přidá do svého nákupního vozíku.

Řekni mi, co čteš…

Etiketa na obalu obsahuje zejména název výrobku, datum použitelnosti, údaje o složení potraviny a jejím původu, ale také třeba doporučení pro skladování, nutriční hodnoty a podobně. Patrně nejdůležitější informací je složení potraviny, z něhož je možné zjistit, zda potravina neobsahuje alergeny, způsobující potíže osobám s  přecitlivělostí na potraviny. Pokud o přítomnosti alergenu nevypovídá už samotný název výrobku, musí být alergenní složka na etiketě vyznačena.

Z přehledu jednotlivých složek potraviny se dále dozvíme, zda opravdu obsahuje složky, které jsou pro daný druh potraviny nezbytné – například potravina označená jako sýr musí být vyrobena z mléčné bílkoviny, nikoli z rostlinné náhražky.

Spotřebujte opravdu do…

Dalším významným údajem, který můžeme z obalu potraviny vyčíst, je datum použitelnosti. To je nadepsané slovy „spotřebujte do“ a obsahují ho potraviny podléhající rychlé zkáze, například jogurty a další mléčné výrobky, maso, chlazená drůbež a další. Po uplynutí doby použitelnosti se potraviny nesmí prodávat, konzumovat ani skladovat, protože jsou považovány za zdravotně závadné.

Na trvanlivých potravinách oproti tomu najdeme slova „minimální trvanlivost do…“, za kterými následuje datum minimální trvanlivosti (DMT). Pokud nejsou zdravotně závadné, lze trvanlivé potraviny po uplynutí této lhůty stále konzumovat, a dokonce i prodávat. V prodejnách Albert ale výrobky po datu minimální trvanlivosti nenajdete.

Labyrint údajů

Pokud to charakter potraviny vyžaduje, najdete na etiketě také informace o doporučeném způsobu použití potraviny. Výrobky označené datem použitelnosti musí obsahovat také údaj o vhodném skladování. Ten ale najdete i u některých dalších typů potravin.

Nebojte se bludiště informací, které zprostředkovávají potravinové obaly, prozkoumat a zjistit tak vše podstatné o výrobku, ještě než s ním zamíříte k pokladně.